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Retour sur notre semaine ... Formation pâtisserie, prestations & Nelson Monfort à Villa Blanche
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On continue de se perfectionner !!
Peu de temps après la formation cuisine, notre équipe a eu l'occasion de participer à une formation pâtisserie animé par Régis Ferey **(champion de france de viennoiserie en 2013, ancien chef pâtissier de l’Élysée) 🧑🍳🍫
Merci à A la carte formation pour la qualité de la formation apportée !**
Pour notre grand retour quoi de mieux qu'un invité spécial dans nos locaux : Nelson Monfort**, invité par le Grand Littoral Business Club 😄, pour le plus grand bonheur des convives !!
Au programme, Nelson a pu partager ses expériences professionnelles & ses expériences de vie auprès des invités, ce qui, nous pensons a dû en inspirer plus d'un 🙃
Les invités ont pu déguster une coupe de champagne AOC Champagne Granzamy - Sélection Villa Blanche,
accompagnée des pièces cocktail du moment, ainsi que d'animations culinaires (foie gras à la plancha & pain d'épices, mini brochettes de thon thaï).
En entrée, c'est la Panna Cotta d'asperge blanche, accompagné d'une sauce hollandaise que nos invités ont pu déguster...
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Concernant le plat, nous avons servi le Magret de canard à la rhubarbe**, accompagné d'un crémeux de pois, petits pois, et d'une pomme amandine....
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Pour le dessert,** le délicieux Sablé breton, crème de pistache, fraises 🍓🍓
Nous avons également effectué durant la semaine
- Un accueil café pour Arcelor Mittal ☕️
- Un accueil café + cocktail le midi pour le CEDEST ☕️
- Nous reprenons les mariages & prestations 👰🏻🤵🏻
- Les dégustations
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